Jérémy Flores est le meilleur surfeur professionnel français de l'histoire. Il est le plus jeune surfeur de l'histoire à se qualifier pour l'élite mondiale (WCT).

Après avoir intégré l'équipe France en 2000, il est devenu champion d'Europe junior au milieu de l'année 2005, a remporté le championnat du monde WQS en 2006 et termine 8e du WCT, l'élite du surf mondial en 2007, ce qui lui vaut alors le titre de Rookie of the year (meilleur débutant sur le tour).

Par la suite, Jérémy remporte de prestigieux titre , tel que le Billabong Pipeline Master devenant ainsi le premier européen à s'imposer dans cette compétition. En 2021, à 33 ans, il annonce se retirer de la compétition professionnelle. Et pour cause : Le sportif doit subir une intervention très risquée pour faire enlever une tumeur à la base du cerveau. Quelques semaines plus tard, le champion gagnait le Tahiti Pro Teahupoo dans des vagues dantesques.