Olivier Proust est né le 15 août 1948 à Neuilly-sur-Seine. Il a suivi des cours de Lettres et Histoire de l'Art à Nanterre. Il a été élève à l'IDHEC (Institut des hautes cinématographiques) et à l'École de la rue Blanche.

Il est mort le 19 février 2003 à Paris. Il repose au cimetière Montmartre (14e division), aux côtés de ceux qu'il admirait tant : Sacha Guitry, Louis Jouvet, François Truffaut...

Il s'est produit dans les cabarets tels que : Contrescarpe, Méthode, Pétrin, Écluse, Vieille grille, Bus...