Après un CAP de pâtisserie, Guy Laurent est rentré sur concours en 1984 à l'Ecole national supérieur des Arts Décoratif. Là-bas, il a fondé un groupe de vidéastes "Les Bons Amis" avec Denis Van Waerebecke et Bernard Laurent. Ensemble, ils ont réalisé plusieurs courts métrages dont le "Grand Marteau Show" qui a été primé au Tokyo Festival en 1988.

En 1990, Guy Laurent est assistant sur les Nuls l'Emission, puis à partir 1994 game-designer de jeux vidéo chez ID3D et Cryo.

En 1998, il écrit son premier scénario Peau Neuve avec Emilie Deleuze qui sera sélectionné au festival de Cannes en 1999 et recevra le prix de la critique international dans la catégorie un certain regard.

En 2000, Guy Laurent est scénariste sur la série Les Pires Potes produite par Canal + où il rencontrera Philippe De Chauveron. Ensemble, ils écriront plusieurs films et notamment Qu'est-ce qu'on a fait au Bon Dieu ? qui sera un immense succès populaire avec plus de 20 millions d'entrées en France et dans le monde.