得閒去飲茶！「飲茶文化」可追溯至香港開埠初期，茶館、茶室、茶居如何演變成茶樓、酒樓？「一盅兩件」這講法又是如何得來？

戰後，主打早茶午膳的茶樓，跟專營晚飯筵席的酒家，漸漸合而為一，多層的設計更將基層市民與有錢人劃分，茶錢亦因越「高層」而遞增。

節目首集還會概述茶樓員工記帳方法的進化，從「漏洞」多多的點算碟子，發展至點心卡、電腦記錄。百年茶樓的資深員工被稱呼為「茶博士」，更是致力做到「水滾茶靚」的專員？

蝦餃可謂每枱茶客必叫點心，原來這款逾百年美點由廣州艇家首創，再經酒樓改良。蝦餃要皮薄餡靚，海蝦拌入冬筍尖、肥肉做餡，講求鮮甜爽彈，以十三摺包成半月形皮才符合傳統標準！

傳承舊滋味，同時尋求創新，金魚餃好精緻、花旗參湯蝦餃夠養生。凌晨三時營業的本地懷舊小店，是盈盈昔日通宵溫習後飲早茶的食堂？團隊還走訪粵、港兩地體驗飲茶賞粵曲文化。

斟茶有禮儀，家英哥提到茶不能斟太滿，並帶來「叩頭」手勢源於乾隆皇的說法。

燒賣可謂點心界的「百變之王」，原來並非源自香港或廣州？

飲茶可吃到的最傳統燒賣，一定是黃皮款式，但其實只要是肉類放在碟上蒸就可以稱為「燒賣」！

家英哥、楓馨相約「食神」梁文韜飲茶，嚐味不同乾蒸燒賣，其中一款「市僑白賣」甚是罕見，製法如何？

與燒賣可搭配的肉類，難以細數，豬膶、豬肚燒賣，為味蕾帶來不同感覺。

燒賣有傳統也有新派，鮑參翅肚放落燒賣夠矜貴；某款的外貌似足傳統鵪鶉蛋燒賣，一咬卻有流心溫泉蛋的效果？

「無雞不成宴」，以往吃雞要等過時過節，令以雞作為主要食材的點心深受茶客歡迎。先吃「雞球大包」、「糯米雞」填飽肚，盈盈還發揮營養學碩士本色，細數將紅米混入珍珠雞的營養益處。

將雞喚作鳳，更能為點心提升地位，鳳爪就是其中一款，而被稱「雞腳之王」的「鮑汁鳳爪」又是如何誕生？迎合外國人口味，用沾上燒烤汁的紙袋，包住雞髀肉炸成「紙包雞」！「雞絲粉卷」與腸粉又有甚麼分別？

此外，家英哥還傳授楓馨如何用茶盅來泡茶。

蒸煮既可保留食物原汁原味，也能減少營養流失，但要呈現美味蒸點，新鮮製造、控制火候是重點。

百花釀北菇、蒜蓉蒸鮮魷、沙嗲金錢肚等美食當前，由淡至濃享用先算識食，用濃蝦湯煮鮮竹卷更添新意。轉赴廣州尋找以傳統手法烹調的蒸點，金蒜蒸排骨拌入四種香油提鮮，鴨腳扎更勾起家英哥兒時快樂時光。

竹蒸籠是蒸點炊具之一，楓馨一探本地師傅竹編工藝。盅頭飯也受茶客歡迎，更具人情味？隨着茹素文化興起，牛肉球、燒賣等都有素食版。

煎炸點心香脆可口，也是吸引「較年輕一輩」的飲茶食品選擇！盈盈為家英哥點齊「四大炸點」春卷、芋角、咸水角、炸雲吞，各有特色。而把炸雲吞提升至更高層次的「錦鹵雲吞」，又有甚麼故事？

有新派餐廳亦為咸水角與芋角加添矜貴度，咸水角造成雪梨形狀，咬下去竟有煙燻感覺？

昔日的點心車年代，有專為煎糕而設計的車款；此外，黃金糕的起源如何？楓馨另介紹一款「上湯煎粉果」，要做到外皮鬆脆、餡料煙韌兼備，絕不容易！

白滑腸粉加入不同餡料、調味料，味道多姿多彩，家英哥以此比喻人生！腸粉由街邊小食升呢酒樓美點，除了鮮蝦、上素等傳統餡料，新口味亦推陳出新。水煮牛肉衝擊味蕾，鮮蝦脆皮紅米、墨魚汁皮配和牛雞髀菇餡又有何特色？

懷舊鹹、甜糕點各有捧場客，蘿蔔糕、芋頭糕可謂經典；桂花椰汁紅豆糕結合三重滋味；千層糕是鹹是甜，取決於吃者的心境？盈盈嚐味之餘，不忘帶來小米的營養資訊。置身古雅茶樓，享用芝麻糕、薑汁糕，別有一番情懷。

飲茶只吃點心未必夠飽，是時候點選一系列粥粉麵飯食品，讓大家分享。

先從碩果僅有的粥車叫碗即舀的柴魚花生粥、皮蛋瘦肉粥，然後前往廣州登船吃艇仔粥，並聽聽荔灣艇仔粥的起源故事。

乾炒牛河是因做不到濕炒而生？此外，盈盈尤愛星州炒米，稱攤凍後吃另有一番風味。

至於麵食，鴻圖窩麵、八珍窩麵有個華麗名字，因何得名？楓馨自私食肉絲炒麵，汁、麵分開特別脆口！

再來一碟揚州炒飯，要「炒冷飯」才算優質？而且它並非來自揚州？

最後一集以甜點作結才算圓滿，除了傳統中式糖水與糕點，融入西式元素也為茶客送上滿滿幸福感。

懷舊甜點的做法不簡單，玫瑰窩燒餅、糖沙翁買少見少；蓮蓉西米焗布甸夠香滑。薩奇瑪、馬蹄糕加入欖仁，口感有多特別？遮仔啫喱糖亦讓盈盈重拾童年味道。

芝麻糊、杏仁茶、紅豆沙等經典糖水單吃、混搭皆宜，家英哥追求「黑白分明」，卻要為盈盈特調「紅杏出牆」？

新派精緻甜品顯創意手藝，朱古力小籠包、龍鬚糖加開心果朱古力，滋味昇華。